КРАХМАЛ растворяется в воде или нет? 💦 Ответ

Крахмал и вода

💦 Всем известно, что вода является превосходным растворителем. Однако многие задаются вопросом — сможет ли в ней раствориться крахмал?

Для того чтобы разобраться в этом вопросе необходимо рассмотреть свойства обоих компонентов. Вода сама по себе способна растворять в себе другие вещества. В отличие от нее крахмал представляет собой сочетание разветвленных и линейчатых микромолекул, которые не способны растворяться в холодной воде. К тому же данное вещество является родственником сахара.

Крахмал растворяется в холодной воде?

В холодной воде крахмал не растворим, так как откладывается в осадок. Для того чтобы крахмал начал растворяться в жидкости необходимо приложить дополнительную энергию, то есть осуществить нагревание.

Благодаря горячей температуре воды, молекулы крахмала начинают набухать, создавая клейстер, который характеризуется густой и вязкой субстанцией. Объясняется это тем, что молекулы крахмала выходят из своих зерен и переплетаются друг с другом, тем самым, образуя трехмерную сеть, которая имеет вязкий и густой состав.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Информационный ресурс: строительство, ремонт, дом, быт, уют!
Комментарии: 1
  1. Аноним

    :?: :?: :?:

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.

Adblock
detector