Всем давно известно, насколько куриные яйца полезны. В качестве традиционного продукта питания они постоянно присутствуют в холодильнике и на кухне. Яичница или омлет на завтрак, воздушные ароматные бисквиты – вот только часть той массы блюд, которые можно приготовить из подарка пернатых несушек. Но некоторые люди предпочитают не варить и не жарить, а употреблять яйца сырыми. Насколько полезным будет такой вариант?
Чистый белок и максимум пользы
В них много разных витаминов. И это сравнительно чистый источник полноценного животного белка, активирующего наращивание мышечной массы. Они улучшают зрение и состояние слизистых оболочек ЖКТ, поддерживают голос у знаменитых певцов. Их польза для растущего организма подталкивает мам вводить этот продукт в детское питание.
Желтки богаты лютеином, а этот популярный антиоксидант необходим глазам и предупреждает риск потери зрения от развивающейся катаракты. Фосфор и кальций в яйце сопровождаются витамином D, имеющим такое же важное значение для прочности костей. Холи и фолиевая кислота поддерживают иммунную систему и нервы. Витамины А и Е заботятся о безупречном состоянии кожи и ногтевых пластинок.
Трезвый взгляд на холестерин
Цианокобаламин незаменим для кроветворения. И в целом это именно тот продукт, который поддерживает в тонусе весь организм. Хотя некоторые люди все еще в плену мифов о холестерине и старательно ограничивают себя в употреблении яиц. Но на самом деле холестерин в крови совсем не тот, что поступает с пищей.
Последние исследования развенчали все прежние представления о их вредности в плане атеросклероза. И доказали, что все как раз наоборот. Никотиновая кислота куриных яиц помогает крови лучше циркулировать по сосудам и снижает высокое содержание вредного холестерина в организме.
Польза сырых яиц для мужчин и женщин
Спортсменам давно полюбился этот продукт за то, что помогает росту мускулатуры. Если выпить их после тренировки, это отличное питание для мышц. Каждый действует так, как больше по вкусу. Или просто разбивают скорлупу и выпивают, либо добавляют в питательные смеси. В народных рецептах они превращаются в лекарство, если в желудке эрозии и высокая кислотность.
Домашняя косметология тоже без яиц не обходится. Продукт питает кожу не хуже разрекламированных кремов. Яичный белок расправляет морщины и стирает пигментные пятна, которые появляются от облучения кожи ультрафиолетом. А к волосам возвращается здоровый вид, если мыть их сырыми яйцами.
Из-за страха мужской несостоятельности сильный пол готов охотиться за препаратами, повышающими мужскую силу. Но мало кто подозревает, что выпитое сырое яйцо в этом смысле работает не хуже дорогих пилюль. Все дело в большом количестве стимулирующих витаминов и минералов.
И еще в том, что куриные яйца:
- Настоящий кладезь аминокислот, которые организм не способен самостоятельно синтезировать.
- Содержат необходимые для производства мужских гормонов жиры.
- Улучшают качество спермы и частоту семяизвержений.
Вред, которого все боятся
Аллергические реакции, о которых все наслышаны, более характерны для совсем юного организма. С возрастом эта склонность проходит, они становятся практически безвредными. Главным риском остается заражение сальмонеллезом. Но он существует лишь от употребления снесенных больной птицей яиц.
Хотя коварные микробы поражают ЖКТ у тех, кто не может похвалиться сильным иммунитетом. Поэтому ослабленным людям стоит проявить осторожность. Но лучшей профилактикой заражения станет употребление продуктов от здоровых домашних кур.
Какие яйца усваиваются лучше
Максимум витаминов сохранится в не подвергавшемся тепловой обработке яйце. Следовательно, от сырых все же больше пользы, чем от жареных. Если же сырой продукт вызывает неприятие своим вкусом, лучше его сварить. Тогда на 90 процентов оно усвоится. Жарка оставит лишь 45 % природной пользы.
Желток вообще усваивается без остатка. А белок более подходит спортсменам при солидных физических нагрузках. Тренированные атлеты смогут поедать за раз по 2 десятка, что для обычного человека просто немыслимо.
Четыре способа употребления куриных яиц в сиром виде:
- Скорлупа тщательно вымывается с мылом. Если задача разделения белка и желтка не стоит, с обоих концов скорлупу покалывают зубочисткой. После встряхивания внутри образуется однородная масса, которую легче выпить. Иногда для вкуса ее подсаливают. Если прокол сделать в районе воздушной камеры, часть скорлупы можно отломить и употреблять белок и желток по отдельности.
- Гоголь-моголь родом из детства каждому знаком. Это смесь сырых яиц с сахаром и молоком. Приготовляется простым перемешиванием либо слегка взбивается. Пропорции определяются личными вкусовыми предпочтениями.
- Еще со времен Руси завоевал популярность витаминный коктейль из молока и меда с добавлением сырых яичек и чайной ложки дрожжей (пивных). Его пили для усиления потенции и от переутомления.
- А это рецепт болгарского напитка для мужчин. Он получается при смешивании минералки, лимона, 2 сырых яиц, 120 г колы, 1 ч. л. сахарного песка и 20 г коньяка. Алкоголя в коктейле совсем немного, но все же он проявляет свое бактерицидное действие.
