Что такое полуфабрикаты и чем они опасны для здоровья?

Домашние котлеты, вареники, пельмени, голубцы и колбаски, а также блинчики с начинкой – это далеко не весь список блюд, приготовленных в домашних условиях, которые не только невероятно аппетитны, но еще и очень полезны.

Полуфабрикаты
Фото: https://www.syl.ru/misc/i/ni/6/2/1/5/7/7/i/621577.jpg

Если качество домашней еды сомнений у вас не вызывает, то покупая такую же, но только в магазине, вы подвергаете себя определенному риску. Бесспорно, что полуфабрикаты сомнительного качества опасны для здоровья, но мы вам хотим сообщить, что вред для здоровья могут составлять даже сделанные по ГОСТу (или по ТУ в большинстве случаев) «магазинные» полуфабрикаты.

Недобросовестные производители любым способом пытаются удешевить процесс изготовления своих полуфабрикатов (зачастую это осуществляется за счет качества сырья, используемого для них). В магазинах условия хранения таких продуктов соблюдаются далеко не постоянно, а замороженные, но просроченные, котлеты после нехитрых манипуляций и вовсе спокойно могут пойти на фарш для голубцов.

Полуфабрикаты – что это и каких видов они бывают?

Ими называют продукты, которые почти готовы к употреблению. Чтобы приготовить обед или ужин на всю семью, достаточно всего лишь бросить такие полуфабрикаты в кипящую воду, на сковородку или же поместить их в микроволновую печь.

При всем при том, что полуфабрикаты являются такой себе настоящей палочкой-выручалочкой для многих домашних хозяек, но все же следует хорошенько подумать, а не вредны ли те, которые вы покупаете, для вашей семьи.

Различают три основные группы полуфабрикатов:

  1. мясная – самая крупная группа полуфабрикатов. К ней относятся котлеты, весь фарш, шницели, зразы, наггетсы, рубленные бифштексы, рыбные и куриные палочки и прочие. Из какого сырья изготавливают полуфабрикаты этой группы – непонятно – то ли из натурального мяса, то ли вовсе не из мяса. Также сюда входят изделия, состоящие из муки и мясного фарша: чебуреки, блинчики, пельмени, равиолихинкали, манты и другие.
  2. хлебобулочные замороженные изделия: тесто разных видов, со всевозможными начинками пирожки и пироги, лазанья, а также пицца.
  3. замороженные полуфабрикаты из овощей: овощные голубцы, зразы и котлеты, и т.д.

Из чего делают полуфабрикаты?

Уже давно прошло то время, когда всей семьей, от самого маленького до самого взрослого, дружно собирались в один из вечеров и лепили пельмени впрок: на пару недель, а то и месяцев. Нынешняя женщина далеко не всегда имеет время на то, чтобы самостоятельно сделать такого рода заготовки.

А жаль, поскольку тогда она бы гарантированно знала состав своих собственноручных полуфабрикатов. Начинка для вареников – свежая, фарш –только из натурального мяса, тесто для приготовления пирожков – без вредных трансжиров и пальмового масла.

И точно без сомнений – никаких усилителей вкуса, красителей, подсластителей, ароматизаторов, прочих добавок и сои.

К полуготовым продуктам промышленного изготовления это, увы, не относится. А почему?

Пример на фабричных пельменях.

Например, возьмем пельмени. С ранних лет нам полюбилось это блюдо, и мы думаем, что знаем из чего они приготовлены: конечно из мяса, муки и воды. вроде бы, куда проще, но товаропроизводители «легких» путей не ищут.

Фабричные пельмени
Фото: https://selcdn.fedsp.com/mem/14/476751/24e5aa9685891dfc.jpg

Список компонентов, используемый для приготовления пельменей, потрясает любое воображение: взамен мяса – смесь из соевого порошка, свиной шкуры (сюда же хрящики и жилки) и говяжьего жира.

Объем «фарша» существенно увеличивается за счет добавления воды, а после того, как туда войдут еще и усилители вкуса и ароматизаторы (в немалом количестве), то такой «фарш» производителем уверенно будет назван «мясным».

Читайте также:  Продукты питания без которых можно прожить и сильно сэкономить деньги.

«Химические эксперименты» с пельменями на этом, к сожалению, не заканчиваются. Частенько, чтобы добиться белоснежного цвета теста, нечестные производители используют титановый отбеливатель (к сведению: он применяется в производстве красок). Данный «чудо»-состав на упаковке, конечно же, будет указан не полностью. Так будет ли вред от потребления таких полуфабрикатов? Ответ очевиден.

Множество полуфабрикатов из мяса производятся по технологии, которая и не требует, чтобы они были мясными. Мяса в них в процентном соотношении может быть даже меньше, чем 50%. Касательно других добавок: сои, соли, загустителей, ароматизаторов, специй, усилителей вкуса, так их там предостаточно.

Вредны ли полуфабрикаты для здоровья?

Содержание трансжиров.

В первую очередь, полуфабрикаты не следует употреблять потому, что они богаты на трансжиры. Маргарин, а также иные виды трансжиров имеются в большинстве полуфабрикатов, а особенно много их в хлебобулочных изделиях. В производстве теста (как и в других полуфабрикатах) использовать натуральный жир (скажем, сливочное масло) не выгодно – и очень дорого, и маленький срок годности готового продукта.

Вот производитель и использует в своей продукции более экономичные по цене, и вдобавок вредные трансжиры.

Воздействие на организм пищевых добавок, имеющихся в полуфабрикатах.

Большое количество, имеющихся в полуфабрикатах, пищевых добавок, плохо воздействуют на наше здоровье. Как считают эксперты, самой опасной из добавок является глутамат натрия. Это белое порошкообразное вещество делает вкус знакомых нам продуктов намного интенсивнее и аппетитнее, и нам уже нет дела до того, из чего данный полуфабрикат приготовлен. Он вызывает только одно желание: кушать его, кушать и кушать. Это приводит к постоянному перееданию, сильному ожирению, и сопутствующим всему этому, патологическим изменениям.

Разумно ли добавление соли и специй в таком количестве?

На специях и соли производители полуфабрикатов не экономят, особенно, при изготовлении мясных или рыбных продуктовых заготовок. Как известно, большое количество соли – это дополнительная нагрузка на наши почки, а специи в чрезмерном количестве вызывают раздражение слизистой кишечника. Все это может спровоцировать воспалительные процессы или же усугубляющим образом подействовать на те, что уже имеются.

Можно ли заменить полуфабрикаты? Если да, то чем?

Сегодняшний темп жизни очень стремительный, и поэтому женские доводы о том, что совсем не хватает времени простаивать у плиты, вполне логичны. И вряд ли купленные полуфабрикаты – это именно то, что можно предложить семье на ужин, потратив на приготовление оставшиеся силы и время? Конечно же, нет!

Современной хозяйке в плане быта намного легче, чем было в свое время ее маме и бабушкам. Ведь в ее распоряжении такие кухонные помощники, как: кухонный комбайн, блендермультиварка и другие.

Фабричные изделия
Фото: https://newsbuzz.ru/wp-content/uploads/2018/05/1-62.jpg

Поэтому, возвращаясь вечером с работы, подумайте о том, что такие заготовки приносят вред, и постарайтесь купить увесистый кусок свежего мяса, а имеющаяся у вас электромясорубка за минуту превратит его в фарш. Ну, а из фарша в течение 10-15 минут в результате нехитрых манипуляций могут получиться либо вкусные котлеты, либо иное мясное блюдо, качество и польза которого не вызывает сомнения. Готово!

 

Оцените качество подачи материала:
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...


Расскажите друзьям и коллегам в социальных сетях!

Дзен

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.