Существует большое количество рецептов блинов. Бывает, что блюдо получается кислым. С чем это связано? Как исправить ситуацию? Ответы на эти вопросы полезно знать каждой хозяйке.
Почему блины кислые на вкус на кефире/ряженке?
Блины с кислинкой обычно получаются на ряженке или кефире. Это нормально и связано с тем, что применяется кисломолочный продукт, которому свойственна небольшая кислинка. Если же неприятный вкус выраженный, тогда причина может быть в испорченности продукта. При этом блины будут не только кислыми, а и с неприятным вкусом, запахом.
Почему кислые блины на молоке с дрожжами?
Некоторые хозяйки готовят блины на дрожжах с добавлением молока. Блюдо тоже может получаться кислым. И причина заключается в испорченности. Тесто, приготовленное на базе дрожжей и молока, нужно использовать сразу. Если оно долго будет стоять на столе или в холодильнике, то прокиснет. Хранить тесто можно в морозилке.
Что делать, если тесто для блинов кислое?
Все зависит от причины кислого вкуса. Если она заключается в кефире, ряженке, тогда можно попытаться исправить ситуацию. Для этого необходимо добавить в тесто больше воды, муки. Можно всыпать чайную ложку соды. Она отлично убирает кислый вкус.
Если причина заключается в испорченности теста, то продолжать жарить на нем блины не стоит. Это может нанести вред здоровью.
Таким образом, кислота блинов обусловлена использованием ингредиентов соответствующего вкуса или испорченностью. Рекомендуется пробовать на вкус тесто перед жаркой. Если оно кислое, то можно попытаться исправить ситуацию.
