Любая пища имеет характерный вкус, но каждый из нас ощущает его с разной силой. И вроде бы человеку, который ест, несложно выявить, от чего именно зависят вкусовые ощущения. На самом же деле придется учесть массу нюансов, что будут определять наши чувства. В Journal of Retailing опубликовали результаты исследований Адрианы Маджаров — известного маркетолога и психолога.
Какой сыр вкуснее — на шпажке и в руках?
В первом эксперименте оказались задействованными 45 студентов. Каждому было предложено для еды по кусочку сыра «Мюнстер» (попутно психолог выяснила, как они относятся именно к этому продукту). Первым делом, от участников эксперимента потребовалось дать оценку внешнему виду сыра. И только тогда эти кусочки люди клали в рот.
Часть студентов пользовались шпажкой, представители другой группы брали сыр руками. Оказалось, что теми из участников, кто брал сыр руками, вкусовые ощущения от сыра были оценены более высоко. Потребовалось учесть следующий нюанс: никто из участников не должен был оказаться голодным, иначе нельзя было бы поручиться за чистоту эксперимента. Ведь стремление голодного человека принять пищу однозначно повышает вкусовые ощущения.
Приверженцы «праздника живота» в проигрыше
В последующем эксперименте участие приняло уже 145 человек. Члены первой группы вели себя как представители здорового образа жизни, причем классического образца. Зато представителям второй группы было предложено устроить «праздник живота».
Оказалось, что «зожники» проявляли более яркую реакцию на манипуляцию руками в отличие от тех, кого рамками не ограничивали.
Что удалось выяснить
Проанализировав результаты экспериментов, исследовательница пришла к интересному выводу. Если человек контролирует собственные вкусовые ощущения, тогда активируются другие чувства. Осязание, к примеру. А ему была отведена в данном эксперименте очень серьезная роль.
